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下面附上一則新聞讓大家了解時事
炎夏消暑祛濕必備！薏米綠豆粥清光體內濕邪
【早安健康／路志正（中國國醫大師）】
薏米綠豆八寶粥，祛除身體濕氣
夏季的時候，很多人會出現消瘦、身體發重懶得動、食欲缺乏、大便溏泄等症狀，其實這是濕邪入侵的一種表現，古人稱之為「苦夏」。這是因為夏季氣候炎熱，人體氣血趨向體表，形成陽氣在外、陰氣內伏的狀態，此時濕邪就易侵犯人體。
濕有黏滯向下的特性，所以會導致身重疲倦、食欲缺乏。緩解這些症狀，需要清熱、利濕、消暑。
椰漿八寶薏米粥
原料：紅棗20克，綠豆40克，薏米50克，鵪鶉蛋4顆，西瓜、玉米粒、湯圓、芋頭、冰塊、紅糖、椰漿各適量。
做法：
- 將各類食材洗淨，分開加水煮熟，儘量不要煮得太爛，撈出瀝乾。
- 準備好冰塊，若是老人或體質虛弱等不能吃冰的人，則準備涼開水。
- 將以上食材混合在一起，倒入椰漿中即成。
這道粥在中國廣東、廣西、海南等地又被稱為「清補涼」，是當地人夏日解暑的必備粥品。中國西南氣候高溫濕熱，最適合食用這種消暑祛濕的粥品。
這款粥的主材為薏米，在中藥的分類中，大致可分為解表藥、清熱藥、芳香化濕藥、利水去濕藥等二十餘類，而薏米就是利水祛濕藥的代表，也是藥食同源的食材。
如《本草正》中記載：「薏仁，味甘淡，氣微涼，性微降而滲，故能去濕利水。」它就像疏通水道一樣，能把夏季積攢的濕氣排走。再配上消腫清熱的綠豆、西瓜等，很適合夏季消暑之用。
貼心小叮嚀
薏米雖好，但是《本草綱目》中把它列為妊娠忌藥，《本草求真》中也記載：「薏米，苦，津枯、便秘、陰寒轉筋，及有孕婦女，不宜食用」。
有人覺得薏米性涼，怕傷脾胃，有兩個解決的辦法，第一是和溫熱的食物一起食用，消除它的涼性，所以我們在粥裡加入了紅棗。第二是炒制薏米以去寒涼，鍋燒熱，把生薏米放到鍋中，翻炒到黃色即可。
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本文摘自《養生粥療》／路志正（中國國醫大師）／世茂出版
瘦不了？竟是缺鈣導致胖嘟嘟！
報導/黃慧玫 諮詢專家/敦仁診所院長蕭敦仁、泰安醫院營養師李錦秋
現代人鈣質攝取量普遍不足，敦仁診所院長蕭敦仁表示，飲食中缺鈣，要小心可能會因此發胖，尤其是處於成長期的兒童，缺鈣問題可能是導致兒童體型矮胖的元凶。
世界肥胖聯盟調查發現，台灣兒童過重及肥胖率與33個國家相比，台灣女童排名第12名，男童排行第6；而根據衛福部最新統計，台灣兒童每4人就有1人過重與肥胖(BMI≧24)，顯示兒童肥胖問題不容小趨。
缺鈣真的是造成肥胖的元凶之一嗎？蕭敦仁指出，國外已有相關研究證實鈣與脂肪的關聯，如美國臨床營養期刊發現，攝取較低鈣質與肥胖確實有關聯性，而美國肥胖研究與臨床實踐期刊證實，攝取較多鈣質者較能抑制脂肪形成。
他解釋，人體獲得脂肪的管道有二，一是從食物攝取，二是人體內自行合成。當食物進入消化系統，需要透過膽酸乳化脂肪，讓腸道吸收進入血液中儲存，而鈣會與膽酸結合，減少人體吸收脂肪；另一方面，如果沒有從食物中獲得足夠鈣質導致體內缺鈣，身體會從骨頭釋放鈣進入血液，若脂肪細胞中鈣離子濃度上升，會促進脂肪合成，若鈣不足，當然會增加肥胖機會。
蕭敦仁進一步表示，鈣質是孩童成長過程中不可或缺的重要營養素，但根據衛生福利部國民健康署調查，台灣孩童近100%有鈣質攝取不足情形，而且多年來未見改善，應與家長觀念錯誤導致。門診發現有許多肥胖孩童都沒有攝取鮮乳的習慣，詢問之下，家長多採用順其自然的教養方式，加上對於乳品的攝取習慣與認知有所錯誤，致使飲食缺鈣問題大。
他解釋，鮮乳是孩童生活中較易取得鈣質的飲品，但台灣有近八成五孩童鮮乳喝不夠，分析後更發現每日未攝取1.5份鮮乳的孩童，家長自覺孩子矮的比例，竟高出有攝取1.5份者近4倍，而自覺孩子較胖者，也超出4倍以上！
泰安醫院營養師李錦秋表示，鈣質是孩童成長中不可或缺的營養素，據國健署建議，中小學生每日應攝取1.5~2份乳品，而鮮乳中鈣質較易被人體吸收，每天飲用 1.5份(360ml)即可補充足夠鈣質。除乳品之外，也應該均衡攝取六大類飲食，補足孩童每日所需營養，並配合充足睡眠、適度運動與日曬，即能有效掌握孩子成長發育關鍵！
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